Hoe bak je de perfecte biefstuk?
Biefstuk is een van de populairste vleessoorten en wordt vaak geserveerd in restaurants. Maar wist je dat het heel eenvoudig is om thuis een perfect gebakken biefstuk te maken? In deze blogpost laten we je zien hoe je de beste biefstuk kunt bereiden.
Kies de juiste biefstuk
De kwaliteit van de biefstuk is van groot belang bij het bereiden ervan. Kies altijd voor een stuk vlees van goede kwaliteit en het liefst van een lokale slager. De meest populaire biefstukken zijn de ossenhaas, de entrecote en de ribeye.
Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen
Haal de biefstuk minstens 30 minuten voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Hierdoor zal de biefstuk gelijkmatig bakken en behoudt het zijn sappigheid.
Voorbereiding van de biefstuk
Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi het aan beide kanten met zout en peper. Het toevoegen van andere kruiden of marinades is niet nodig voor een goede biefstuk. Hierdoor proef je de smaak van het vlees beter.
Bakken van de biefstuk
Verhit een koekenpan op hoog vuur met een beetje boter of olie. Als de pan goed heet is, leg je de biefstuk in de pan en laat je het rustig bakken. Afhankelijk van de dikte en de gewenste gaarheid, bak je de biefstuk ongeveer 2-3 minuten per kant voor een medium rare biefstuk. Draai de biefstuk niet te vaak om, om te voorkomen dat het vlees uitdroogt.
Laat de biefstuk rusten
Haal de biefstuk uit de pan en leg het op een snijplank. Dek de biefstuk af met aluminiumfolie en laat het rusten voor ongeveer 5 minuten. Hierdoor kan het vocht in het vlees zich gelijkmatig verdelen en blijft de biefstuk lekker sappig.
Conclusie:
Met deze tips kun je thuis een heerlijke biefstuk bereiden die niet onderdoet voor een restaurant biefstuk. Kies de juiste biefstuk, laat het op kamertemperatuur komen, bereid het goed voor, bak het op de juiste manier en laat het rusten. En voilà, daar is jouw perfect gebakken biefstuk!
